今日のブログ講習は・・・

今日のブログ講習は「フランス菓子教室いしはら」さんからさ仕入れを頂きました。
ケーキの名前は「ザッハトルテ」といういかにもドイツ語のケーキだそうです。



ウィーンのザッハホテルの銘菓らしいです。
オーストリア宰相のメッテルニヒのお屋敷に仕えた「フランツ　ザッハ」が、１８３２年に考案したウィーンを代表するお菓子です。
創業以来配合や作り方は秘密であったが、デメル菓子店で売られるようになり、裁判になったが、結局は引き分けになった。デメルとザッハの違いは、ザッハにはアプリコットジャムがサンドされていることです。

ウィーンでは、ザッハ　トルテに泡立てた生クリームが添えられています。
この様に味と校正と全体のプロポーションの完成されたザッハ　トルテは、１９世紀に生まれたトルテ（大型菓子）を代表するお菓子です。
いしはら先生の資料より。

ということで、いただきまぁ〜す。

食べた後で　では講習　はじめたいと思います。
水道町のブログ講習は、ほのぼのした雰囲気ではじまりました。

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